Produktionsprocessen af Grappa
1.Oprindelse
Grappa var oprindeligt et biprodukt fra den italienske druevinsindustri, brugt til at brygge simple civile drikkevarer. Det blev indtaget efter måltider for at hjælpe fordøjelsen. Dens høje alkoholindhold udsendte varme, der gjorde det muligt for landmændene at passere gennem den kolde vinter, hvilket tillod dem at varme op, samtidig med at de slappede af og var underholdende. Med tiden blev det Italiens nationale ånd. Med den løbende forbedring af Grappas omdømme og kvalitetsstandarder er det dukket op i et stigende antal lokale restauranter for at levere tjenester, og nu er det blevet en lovbestemt regulering i Italien, der kræver overholdelse af følgende regler:
1. Produktionssted: Italien, Schweiz, San Marino
2. Destillation med frugtrester
3. Fermentering og destillation kommer fra frugtrester, og processen tillader ikke tilsætning af vand
2.Destillation
Den friske frugtrester efter fermentering vil straks komme ind i en rustfri ståldestillation til destillation. Destillation starter langsomt ved punktet med lavt alkoholindhold for at sikre, at druens sortsegenskaber og aroma kan bevares, og langsomt opvarmes for at tillade alkoholdampen fra frugtresterne at blive sprøjtet ind i destillationskolonnen, hjertet, mens hovedet udelader. og hale for at bevare den mest sarte del. Denne dregvin har en blændende gylden farve i den hvide og blå zone, og duften er kunstnerens modne frugtaroma, hasselnød og tørrede druesmag.
