Destillationsprocessen af brandy
Pot destillationsmetode:
Strukturen af en kedel stadig:
Charente-kedlen er stadig lavet af kobber, og fordelene ved at bruge kobbermaterialer er:
Den ene er, at kobber har god modstandsdygtighed over for syre i vin, det vil sige, at det er modstandsdygtigt over for syrekorrosion; For det andet har kobber god varmeledningsevne, hvilket reducerer varmeenergiforbruget; For det tredje kan kobber under opvarmning og destillationsprocessen danne uopløselige kobbersalte med smørsyre, capronsyre, octansyre, solsikkesyre, laurinsyre osv., og derved fjerne disse syrer med ugunstige smag og forbedre kvaliteten af brandy.
Kobbereffekten af brændevinsdestillation.
Destillationsproces og driftsteknikker:
1.Simpel destillation:
Afmonter den lille tilbagesvalingsanordning, og tilsæt vand til svanehals-kedlen → forvarm det lille komfur i 36 timer → tilsæt vinsyre for at fortsætte forvarmningen i 24 timer → foregiv at være en lille tilbagesvalingsanordning og svanehals → tilslut stempelpumpen for at børste den omvendte cyklus. rørledning → rens trykket inde i kedlen med vinsyre → lavtemperatur væskeudgang → juster gastrykket flere gange i 11 til 12 timer for rå destillation, opsaml ca. 600 L spiritushjerte → gå ind i 1-times vinsmagsopsamling .
Efter tre runder med rådestillation kan der opnås ca. to tons rådestillat efterfulgt af én destillation.
2. Destillation:
Rådestillatet kommer ind i kedlen → opvarmes i 2 timer → fjerner spiritushovedet → justerer temperaturen for at opsamle spirituscentret → justerer temperaturen for at rektificere → justerer temperaturen for at rektificere [spraycentrets alkoholindholdsgrænse er {{2 }}% (volumenfraktion)] → opsamler det sekundære rådestillat i ca. 4 timer → opsamler væskehalen.
