Når vi drikker eller køber whisky hver dag, vil vi naturligvis tale om, hvilken whisky der er skotsk whisky og hvordan er skotsk whisky...
Hvis nogen spørger, hvad skotsk whisky specifikt refererer til, kan manges første reaktion være – er det ikke bare whisky, der er produceret i Skotland? Dette svar er korrekt. Skotsk whisky er faktisk whisky produceret i Skotland, men Skotland har strenge lovbestemmelser om whisky. Kun når følgende betingelser er opfyldt, kan den betragtes som ægte skotsk whisky:
1. Skal destilleres i et skotsk destilleri;
2. Vand, spiret byg og korn skal bruges som råvarer;
3. Under gæringsprocessen skal den naturlige amylase, der er indeholdt i bygmalt, anvendes som forsukring, og kun gær må tilsættes som alkoholisk middel;
4. Alkoholindholdet i ny destilleret vin må ikke være højere end 94,8 grader;
5. Det kan kun lagres i lovligt tilladte lagre og lagres på egetræsfade på mindre end 700 liter i mindst 3 år;
6. Bortset fra karamelfarve må der ikke tilsættes andre stoffer;
7. Aftapningsalkoholindholdet bør ikke være mindre end 40 grader.
Nu hvor vi har fundet ud af definitionen af skotsk whisky, lad os tale om klassificeringen af skotsk whisky.
Scotch whisky er opdelt i fem kategorier: single malt whisky, single grain whisky, blended whisky, blended malt whisky og blended grain whisky.
Ser det ikke lidt svimlende ud? Faktisk, så længe du forstår de to kernebegreber - maltwhisky og grain whisky, vil klassificeringen af skotsk whisky være klar.
Kort sagt refererer maltwhisky til whisky lavet af malt og vand; grain whisky refererer til whisky fremstillet af korn (herunder rug, hvede, majs, havre, byg (byg) osv.), malt og vand. .
Hold disse to koncepter i tankerne, og resten er nemt.
Single malt whisky refererer til malt whisky produceret i samme destilleri. Single malt whisky har et særligt krav og skal destilleres med en pot still.
Single malt whisky: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Single grain whiskyrefererer til grain whisky produceret i samme destilleri.
Blendet whiskyhenviser til whisky, der er en blanding af en eller flere maltwhiskyer og en eller flere grain whiskyer.
Blandet malt whiskyrefererer til whisky, der er en blanding af maltwhiskyer produceret af to eller flere destillerier.
Blended grain whiskyrefererer til whisky fremstillet ved at blande grain whisky fremstillet af to eller flere destillerier.
Skotland's Famous Blended Whisky (del)
Chivas Regal 12 år gammel
Ballantine
johnnie walker "black label"
Johnnie Walker "Red Card"
