Hvorfor er The Macallan "whiskyernes Rolls-Royce"?
Macallan er et af de mest kendte og bedst sælgende whiskymærker i verden i dag, og er kendt som "Rolls-Royce of whisky". Hvorfor er Macallan så berømt? Vinmarkedet er et meget komplekst forbrugermarked. Der er mange faktorer, der påvirker prisen på vin. Kommercielle faktorer kan nogle gange tegne sig for meget mere vægt i produktpriserne end selve produktet. Den grundlæggende årsag til, at et mærke er populært på markedet i lang tid, er dog, at det også afhænger af kvaliteten af vinen. Kun ved at opretholde en god kvalitet i lang tid kan vi opnå langsigtet anerkendelse fra markedet.
Hvis man ser bort fra forskellige kommercielle faktorer, hvorfor er kvaliteten af Macallan whisky blevet anerkendt af markedet i lang tid? Personligt tror jeg, at der hovedsageligt er følgende faktorer:
1. Unik destilleri.Den stadig brugt af Macallan Distillery er den mindste i Speyside produktionsområdet, kun 4 meter høj (1 meter=1 meter).Denne slags har stadig ikke ændret sig gennem årene, og destilleriet har kun tilføjet flere destillerier gennem årene. Antallet af destillatører (øget fra 6 til 12 i 1965 og yderligere 6 i 1974, det samlede antal nåede op på 21 i 1975, og den nye fabrik bygget i 2018 har 36 destillerier) uden at ændre form, størrelse. Den lille destillatør betyder, at vinlegemet har mere kontakt med destillationsapparatet (kobberet på destillationsapparatet kan fjerne urenheder i vinlegemet, især lugten af sulfid i vinlegemet, hvilket gør vinlegemet renere), og derefter samarbejde med The skrå Lynn-arm gør den destillerede vin rig og fyldig.
2. Lav alkoholindhold aflytning rate. Spiritusudvindingsgraden i whiskyindustrien er generelt omkring 30%, men Macallans spiritusudvindingsgrad er kun 16%.Under destillation har den første vin, der kommer ud, det højeste alkoholindhold, men den er grumset og rig på meget flygtige forbindelser, såsom methanol. Når destillationen er ved at være slut, falder alkoholindholdet, indholdet af fuselolie, fedtsyrer osv. stiger, og vinkroppen ændres. Uklarhed, relativt set, er vinlegemet midt i destillationsprocessen renere og indeholder mindre skadelige stoffer som methanol og fuselolie. Derfor, jo mindre vinkerne der tages under destillationsprocessen, jo renere er vinkroppen.
Åbn i Google Oversæt
3. Brug en høj andel af sherryfade.De mest brugte egetræsfade i den skotske whiskyindustri er bourbonfade, der tegner sig for mere end 90%, men Macallan har længe holdt en høj andel af sherryfade. Alt i alt, hvad angår farve og smag, er whisky lagret på bourbonfade ikke så rig som den, der lagres på sherryfade. Whisky modnet på sherryfade er fyldig og frugtig med smag af peber, karamel, tørret frugt og appelsin og en mørkere ravfarve.
Alkoholindholdet i Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label og 1700 Connoisseur Gold Label er alle 40% vol.
Macallan Distillery er beliggende i Speyside, Skotlands vigtigste whiskyproducerende region, hjemsted for omkring halvdelen af Skotlands maltwhiskydestillerier. Speyside whisky er berømt for sin blomster- og frugtaroma, men hvert destilleri har sine egne karakteristika. At The Macallan kan skille sig ud blandt dem viser, at dens kvalitet har holdt en stabil høj kvalitet i lang tid. Efter min personlige mening er Macallan whisky mest karakteriseret ved sin sødme, fylde og silkeblødhed.
