Brygningen af Baijiu er opdelt i to dele: gæring og destillation. Sukker og enzymer genererer ethanol og kuldioxid ved en bestemt temperatur, som er processen med alkoholgæring. Venner, der er glade for at brygge, beder ofte om, at efter at nogle Baijiu har været åbnet i en periode, har nogle en behagelig lugt, mens andre slet ikke har smag. Hvad er der galt? Hvordan skal spiritusdampningsudstyret bevare smagen af spiritussen?
1, Alkoholindhold.
Alkoholindholdet i Baijiu bør være mindst over 50, fordi spiritus over 50 er generelt brygget af rent korn, med god kvalitet, ikke let at forringe, og velegnet til langtidskonservering.
2, smagstype.
Smagstyperne af Baijiu på markedet omfatter hovedsageligt Luzhou-smagstypen og Maotai-smagstypen. Vinen lavet af dampningsudstyret har særlig betydning. Vinen konserveres og tages ud til at drikke på et bestemt tidspunkt, som har forskellige følelser.
3, Opbevaringsbetingelser.
Når du gemmer Baijiu, vælges keramiske dåser, fordi de indeholder forskellige mineraler, som kan bruges til at opbevare Baijiu, bevare smagen af Baijiu i lang tid og gøre Baijiu duftende i lang tid. Baijiu skal opbevares på et køligt, tørt, ventileret og rent sted, for hvis opbevaringsmiljøet i Baijiu er for fugtigt, vil det forårsage stor skade på emballagen af spiritus, og hvis miljøet er for varmt, vil det fremskynde fordampningen alkohol, så det kølige og tørre miljø i spiritusdampningsudstyr godt kan beskytte spiritussen og dens emballage.
4, tætning.
Før du opbevarer Baijiu, skal du huske at tjekke forseglingen og lugte, om der lugter spiritus ved forseglingen. Hvis der er spiritussmag, indikerer det, at forseglingen ikke er god, eller der vil ske fordampning efter opbevaring af uforseglet Baijiu, så vi skal være opmærksomme på forseglingen. For uforseglet spiritus eller dårligt forseglet spiritus kan den pakkes og forsegles med fødevarekonserveringsfilm i mange gange for at forhindre, at spiritusfordampning påvirker kvaliteten.
Ovenstående fire punkter er introduktionen af, hvordan dampningsudstyret kan bevare aromaen af Baijiu. Efter at have lavet Baijiu, bør folk konservere det i henhold til alkoholindholdet, smagen, opbevaringsbetingelserne og forseglingen for at sikre, at Baijiu stadig kan have duften af spiritus efter at have været opbevaret i en periode.
