Grundlæggende ånders bevidsthed
Vores speciale er destillations-/brygningsudstyret. Kontakt os og stil eventuelle spørgsmål, du gerne vil have. Vi er åbne for at hjælpe nye små og mellemstore destillerier (og vingårde) med at etablere deres destilleri / bryggeri på den smarteste, mest effektive og absolut den mest omkostningseffektive måde. Alt vores udstyr er meget nemt at eje og betjene. Tjek os venligst for priser og videoer eller kontakt mig via direkte besked via vores hjemmeside.
Vi hjælper gerne med at få dine kunders destilleri/bryggeri.
1 Grundlæggende ånders bevidsthed
Gin, vodka, whisky, rom og cognac
2 DEFINITIONER SPIRITUS: en stærk destilleret alkoholisk spiritus.
DESTILLATION: fordampning og efterfølgende kondensering af en væske, som når vand koges i en retort, og dampen kondenseres i en kølig modtager.
3WHISKY: DEFINTIONERWhisky eller whisky henviser til en bred kategori af alkoholholdige drikkevarer, der destilleres fra gæret kornmos og lagres i træfade (generelt eg). Forskellige korn anvendes til forskellige sorter, herunder: byg, maltet byg, rug, maltet rug, hvede og majs (majs).
4WHISKY: TYPERSkotske whiskyer destilleres generelt to gange, selvom nogle destilleres en tredje gang. Internationale love kræver, at alt, der bærer etiketten "Scotch", destilleres i Skotland og modnes i mindst tre år på egetræsfadeIrish whisky destilleres generelt tre gange og skal lagres på træfade i en periode på mindst tre år. Unpeated malt bruges næsten altidAmerikanske whiskyer omfatter både straights og blandinger. For at blive kaldt "lige" skal whiskyen være en af de "navngivne typer", der er anført i de føderale regler og lagret i egetræsfade i mindst to år. De mest almindelige af de "navngivne typer" er; Bourbon, som skal være mellem 51% og 79% (inklusive) majs (majs). Rug, som skal være mindst 51% rug.
5WHISKY: OPRINDELSERen malt blandes fra maltwhiskyer fra forskellige destillerierEnkeltmalt whisky er maltwhisky fra et enkelt destilleri i de fleste tilfælde. Navnet på en single malt vil være destilleriets (The Glenlivet, Glenmorangie, Bowmore). Blended whisky er normalt billigere whisky. En blanding er normalt fra mange destillerier, så blenderen kan producere en smag, der er i overensstemmelse med mærket og mærkenavnet (f.eks. Bell's, Chivas Regal)
6WHISKY: DESTILLATIONNår du har set denne video, skal du forklare følgende trinMaltingBrewingFermentationDestillationAging
7RUM: DEFINTIONERRom er en destilleret drik fremstillet af sukkerrørsbiprodukter såsom melasse og sukkerrørsaft ved en gærings- og destillationsproces.
8RUM: TYPERSpansktalende øer producerer traditionelt lette rom med en ret ren smag. Rom fra Cuba, Panama Den Dominikanske Republik og Puerto Rico er typiske for denne stil. Engelsktalende øer er kendt for mørkere rom med en fyldigere smag, der bevarer en større mængde af den underliggende melassesmag. Rom fra Barbados, Bermuda, Demerara-regionen i Guyana, Jamaica og også Panama er typiske for denne stil. Fransktalende øer er bedst kendt for deres landbrugsrom (rhum agricole). Disse rom, der udelukkende fremstilles af sukkerrørsaft, bevarer en større mængde af sukkerrørenes oprindelige smag og er generelt dyrere end melassebaserede rom. Rom fra Guadeloupe, Haïti, Marie-Galante og Martinique er typiske for denne stil.
9RUM: OPRINDELSE
10 RUM: DESTILLATION Rom-produktionsprocessen
Efter at have set videoen, forklar forskellene mellem whiskyfremstillingsprocessen og romfremstillingsprocessen
11COGNAC: DEFINITIONCognac er en destilleret spiritus (eau-de-vie) fremstillet af gærede hvide druer og lagret i mindst to årBrændevinet kan kun stamme fra byen Cognac, Frankrig, og dens seks omkringliggende vindyrkningsområder
12COGNAC: TYPERVS Very Special eller *** (tre stjerner), hvor den yngste brændevin opbevares mindst tre år på fad, men i gennemsnit i alt fem år på fad. VSOP Very Special (eller Superior) Old Pale, eller Réserve, hvor den yngste brændevin opbevares mindst fire et halvt år på fad, men den gennemsnitlige træalder er meget ældre. XO Extra Old and Antique, hvor den yngste brændevin opbevares mindst seks et halvt år på fad, men i gennemsnit 20 år opefter.
13COGNAC: OPRINDELSE
14 COGNAC:DESTILLATION Cognac- know-how/destillation g-remy- martin.php
Efter at have set videoen, forklar Cognac-destillationsprocessen.
15GIN: DEFINITIONEn neutral kornbrændevin, der overvejende er aromatiseret af enebær«, og ifølge EU-retten skal alle gins indeholde enebær.
16GIN: TYPERLONDON DRY GIN er såkaldt på grund af den type destillation, der anvendes, det er en tør gin og behøver ikke at blive destilleret i London, som navnet antyder. Den eneste London Dry Gin, der destilleres i London, er Beefeater.GENEVER GIN eller hollandsk gin er fra Holland og er meget stærk og tung i enebær. Det mest almindelige mærke er Bols, som er i en brun stenflaske. PLYMOUTH GIN har gin af samme navn og skal destilleres i det sydvestlige England, da den skal bruge vandet fra Dartmoor i sin destillationsproces.
17 GIN: BOTANICALS JUNIPER BÆR KORIANDER LAKRIDS MANDLER
CITRONSKAL CASSIA BARK ORRIS
18GIN: DESTILLATIONEfter at have set denne video, forklar kort destillationsmetodens brug, og hvorfor den er så unik. Angiv også den største fordel og ulempe ved denne unikke destillationsproces.
19VODKA: DEFINITIONVodka er typisk et farveløst flydende præparat beregnet til forbrug indeholdende ethanol renset ved destillation fra et fermenteret stof som frugt, grøntsager eller korn.
20VODKA:TYPERVodka kan destilleres af ethvert stivelses-/sukkerrigt plantemateriale; det meste vodka i dag er fremstillet af korn som sorghum, majs, rug eller hvede. Nogle vodka er lavet af kartofler, melasse, sojabønner, druer, sukkerroer. I nogle centraleuropæiske lande som Polen produceres noget vodka ved blot at fermentere en opløsning af krystalsukker og gær
21VODKA: DESTILLATION"Stillmaster" er den person, der har ansvaret for at destillere vodkaen og styre dens filtrering. Når det gøres korrekt, kasseres meget af "hovederne" og "halerne", der er adskilt i destillationsprocessen. Gennem talrige destillationsrunder forbedres smagen af vodkaen, og dens klarhed forbedres.den endelige filtrerede og destillerede vodka kan have så meget som 95-96% ethanol. Som sådan fortyndes det meste vodka med vand inden aftapning. Dette niveau af destillation er det, der virkelig adskiller en rugbaseret vodka (for eksempel) fra en rugwhisky.
22VODKA:SMAGSSTOFFERMens de fleste vodkaer er uden aroma, er der længe blevet produceret en bred vifte af aromatiserede vodka-drikkeområder i traditionelle vodka-drikkeområder. Aromaer omfatter rød peber, ingefær, forskellige frugtsmag, vanilje, chokolade (uden sødemiddel) og kanel.
