Produktionsprocessen af rom
1.Råvarer til fremstilling af rom
For at lave rom skal glukose udvindes fra sukkerrør eller melasse som råmateriale til gæring. Derudover er der også brug for andre materialer som vand og gær.
2.Processen med at lave rom
Fermentering: Sukkerrørsjuice eller melasse blandes med gær for at starte gæringen. Da en stor mængde kuldioxid og alkohol vil blive produceret i gæringsprocessen, skal gæringen afsluttes i tønden, ellers bliver konsekvenserne ufattelige.
Destillation: Efter endt gæring er destillation påkrævet. Destillationsmetoden her er meget speciel, fordi den kræver en specifik destillationstank at udføre, almindeligvis kendt som "svanehalsen". Destiller den fermenterede væske gennem svanehalsen under høj temperatur og tryk for at opnå det nødvendige alkoholniveau.
Opbevaring: Den destillerede væske skal opbevares ved en passende temperatur, filtreres og adskilles fra den destillerede gylle og destilleret vand og derefter tilsættes passende trætønder til opbevaring, så væsken kan opbevares på træ i lang tid for yderligere at forbedre dens aroma.
3. Klassificering af rom
Ifølge forskellige produktionsteknikker klassificeres rom i tre hovedtyper: hvid rom, ravfarvet rom og sort rom.
For at producere god rom skal hver forarbejdningsproces følges nøje, produktionsforholdet skal være rimeligt kontrolleret, og passende træfade skal vælges. På denne måde kan den bløde duft og smag af rom garanteres, og den kan blive en yndlingsdrik for dem, der går efter delikatesser.
